Winorośl Chardonnay – o jej pochodzeniu, charakterystyce i popularności
Kiedy przyglądam się przepięknym zielonym winnicom rosnącym na zboczach malowniczych wzgórz, aż roi mi się w głowie od zapierających dech widoków. Winiarze pracujący w tych miejscach rzadko kiedy mają łatwe życie – często muszą zmagać się z trudnymi warunkami pogodowymi oraz ryzykiem utraty plonu ze względu na choroby czy szkodniki. Jednakże jest jeden szczególny gatunek winorośli, który choć wymagający w uprawie, nagradza swoim wyjątkowym smakiem i aromatem. Mowa oczywiście o królowej białego wina – Winorośl Chardonnay.
Chardonnay to stare francuskie plemię winogrono wywodzące się z Burgundii we Francji. Jego nazwa pochodzi od małego miasteczka o tej samej nazwie leżącego niedaleko regionu Maconnais. To tam pierwsi Francuzi zakochali się w tym szczególnym gatunku winogrona i rozpoczęli jego uprawę na szeroką skalę.
Charakterystyczną cechą chardonnay jest fakt, że jest to odmiana niezwykle plastyczna. To oznacza, że winiarze mają wiele możliwości manipulacji smakiem i stylem wytwarzanego wina. Od delikatnych i rześkich win z nutami cytrusowymi po bogate i pełne ciało wina przypominające kremowe orzechy – wszystko to można osiągnąć dzięki odpowiedniej technice produkcji.
Niezależnie od tego, jaki styl preferujesz, możesz być pewien jednego – Chardonnay będzie dostarczał Ci niezapomnianych doznań smakowych. Jego popularność na całym świecie sprawiła, że przez wielu uważany jest za jedną z najważniejszych białych odmian winogrona.
Francuskie winnice Chardonnay – Côte de Beaune, Mâconnais i Champagne
Gdy mówimy o sławie francuskich winnic chardonnay trudno pominąć trzy regiony szczególnie godne uwagi: Côte de Beaune, Mâconnais oraz Champagne.
Côte de Beaune znajduje się we wschodniej części Burgundii i jest znane z produkcji wyjątkowo eleganckich białych win. Wino produkowane tutaj ma zazwyczaj intensywne aromaty owocowe (zwłaszcza jabłkowe) oraz delikatną kwasowość. Najbardziej renomowanymi apelacjami są Montrachet czy Corton-Charlemagne, które są synonimami wyjątkowego smaku i jakości.
Mâconnais to region leżący na południu Burgundii. Jest on często nazywany „bramą do Burgundii” ze względu na swoje stosunkowo przystępne ceny wina oraz przyjazną atmosferę dla turystów. Tutaj znajdziemy zarówno prostsze, rześkie wina jak Mâcon-Villages czy Saint-Véran, jak również bardziej złożone i eleganckie wino z apelacji Pouilly-Fuissé.
Champagne to najbardziej znany region produkujący musujące (szampańskie) wino we Francji. Chardonnay odgrywa tutaj kluczową rolę jako jedna z trzech głównych odmian używanych do produkcji szampańskiego. Dają one delikatność i świeżość trunkowi, który stał się symbolem luksusu na całym świecie.
Amerykańskie winnice Chardonnay – Napa Valley, Sonoma County i Central Coast
Przesuwając nasz wzrok przez ocean Atlantycki docieramy do Stanów Zjednoczonych – kraju o nie mniejszej pasji do uprawy chardonnay niż Francja.
Napa Valley jest bez wątpienia jednym z najbardziej prestiżowych obszarów uprawy w Kalifornii. To miejsce słynie nie tylko ze swoich pięknych widoków górskich łańcuchów, ale także z doskonałych win wytwarzanych z odmiany chardonnay. Klimat umiarkowany i gleby bogate w minerały sprawiają, że wino jest pełne smaku cytrusów i tropikalnych owoców.
Sonoma County to kolejny znaczący region uprawy Chardonnay w Kalifornii. Tutaj można znaleźć winnice o różnej wysokości nad poziomem morza, co ma wpływ na charakterystykę rosnącego tu Chardonnaya. Od świeżych i kwiatowych nut aż po bardziej intensywne smaki mango czy gruszki – tutaj naprawdę każdy znajdzie swoje ulubione wino.
Central Coast rozciąga się na długim odcinku wybrzeża Pacyfiku i słynie nie tylko ze światowej klasy surfingowych plaż, ale również z wyśmienitych winnic chardonnay. Wina produkowane tutaj są często opisywane jako rześkie, kremowe oraz bogate w aromaty ananasa czy vanilii.
Australijskie winnice Chardonnay – Adelaide Hills, Margaret River i Hunter Valley
Jeśli szukasz ciekawych ofert australijskich winnic chardonnay nie musisz już dłużej szukać! Ten niesamowity kraj może pochwalić się kilkoma regionami uprawy tego szczególnego gatunku odmiany białego wina.
Adelaide Hills leży niedaleko miasta Adelaide i jest jednym z najbardziej malowniczych regionów winiarskich w Australii. Klimat umiarkowany, wysoko położone wzgórza i odpowiednie gleby tworzą doskonałe warunki do uprawy chardonnay. Wina produkowane tutaj są znane ze swojej świeżości, owocowych aromatów i wyraźnej kwasowości.
Margaret River to kolejny renomowany region winnic w Australii Zachodniej. Jest on szczególnie znany z produkcji białych win klasy światowej, a chardonnay jest tu traktowany jak prawdziwa gwiazda! Jego smaki obejmują szeroki zakres od cytrusów po orzechy macadamia, a bogate nuty dębu nadają trunkowi dodatkową głębię.
Hunter Valley znajduje się na wschód od Sydney i uchodzi za jeden z najstarszych regionów uprawy w Australii. Mimo że temperatura może być nieco wyższa niż w innych obszarach, Hunter Valley produkuje wyjątkowe chaiydoney o subtelnym charakterze tropikalnych owoców oraz delikatnego masła.
Inne znaczące regiony uprawy Chardonnay na całym świecie
O ile Francja, USA i Australia dominują na rynku produkcji chardonnay to istnieją również inne interesujące miejsca gdzie warto spróbować tego wyjątkowego wina.
Włochy słyną przede wszystkim z czerwonych win takich jak Barolo czy Chianti Classico, jednak również w tym kraju można znaleźć rewelacyjne białe winnice chardonnay. Region Lombardia z apelacją Franciacorta słynie z wyśmienitych win musujących. Wina tutaj są często porównywane do szampańskiego ze względu na podobną metodę produkcji.
Nowa Zelandia jest kolejnym krajem wartym odwiedzenia dla miłośników białego wina. Szczególnie region Marlborough, południowo-wschodnia część Wyspy Południowej, jest synonimem wysokiej jakości win chardonnay o charakterystycznym smaku grejpfruta i tropikalnych owoców.
Hiszpania to inny ciekawy gracz na rynku produkcji chardonnay. Mimo że wiele osób kojarzy ten kraj przede wszystkim z czerwonymi winami Rioja czy Ribera del Duero, warto spróbować także jego białych odpowiedników. Wiña produkowane w regionach Rías Baixas oraz Rueda mają charakterystyczne nuty cytrusowe i świeżość dające poczucie orzeźwienia.
Nie ważne czy jesteś nowicjuszem czy ekspertem – szeroką ofertę wina Chardonnay znajdziesz pod tym linkiem https://dobrewino.pl/szczep-chardonnay. Powodzenia w poszukiwaniu Twojej idealnej butelki!